Landhaus Spatzenhof
       Süppelbach 11
       42929 Wermelskirchen
      
       Fon: 02196 / 70 72 102
       www.landhaus-
       spatzenhof.de

 

 

 

 

 

Sowohl im Landhausrestaurant "Spatzenhof", als auch im Gourmet-Restaurant "Clara von Krüger" heißt Tanja Wolter Sie herzlich willkommen. Sie zeichnet sich durch eine fundierte Aus- und Fortbildung in renommierten Häusern wie "Residenz Heinz Winkler" Aschau, "Colombi Hotel" Freiburg, "Seehotel Siber" Konstanz, "Schlosshotel Lerbach" Bergisch Gladbach und "Grand Hyatt" Berlin aus.

In der Küche entstehen unter der Leitung von Philipp Wolter kulinarische Spezialitäten. Während seiner Stationen bei hoch dekorierten Köchen, wie Vincent Klink "Wielandshöhe", Claus Peter Lumpp "Hotel Bareiss", Helmut Thieltges "Waldhotel Sonnora", Dieter Müller "Schlosshotel Lerbach" und Wolfgang Nagler "Brandenburger Hof" erwarb er sich die Fähigkeit, natürliche Produkte in einen geschmackvollen Einklang zu verwandeln.

2007 wurde Philipp Wolter für die gelungene Verbindung aus Kochkunst und Gastfreundschaft sowie den Einsatz für die Qualität der Produkte, in die Vereinigung junger deutscher Spitzenköche - den Jeunes Restaurateurs d'Europe - aufgenommen. 

Philipp Johannes Wolter,
geboren am 01. Mai 1973 in Bad Segeberg

Ab August 2009 - Geschäftsführender Gesellschafter
                                Landhaus Spatzenhof GmbH & Co. KG
                                in Wermelskirchen

August 2004
bis Juli 2009 -      Küchenchef und Inhaber
                                Landhaus Alte Mühle

Mai 2002
bis Juni 2004 -     Souschef Hotel Brandenburger Hof
                                (1 Stern)
                                Wolfgang Nagler / Bobby Bräuer

Mai 2002
bis Juni 2004 -     Chef de Partie
                                Schlosshotel Lerbach (3 Sterne)
                                Restaurant Dieter Müller

April 1999
bis Mai 2000 -      Chef Pâtissier
                                Waldhotel Sonorra in Dreis (3 Sterne)
                                Helmut Thieltges

Oktober 1997
bis März 1999 -    Commis de Cuisine
                                Restaurant "Bareiss" in Baiersbronn
                                (2 Sterne) Claus-Peter Lumpp

April 1995 bis
August 1997 -       Fortsetzung der Ausbildung
                                Restaurant "Wielandshöhe" in
                                Stuttgart (1 Stern), Vincent Klink

September 1994
bis März 1995 -     Beginn der Kochlehre in der "Alten Post"
                                 bei Herrn Wolfgang Pfeiffer in Stuttgart,
                                 wegen Geschäftsaufgabe wurde der
                                 Wechsel zum Restaurant "Wielands-
                                 höhe" in Stuttgart empfohlen

Das Menü des Abends

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Kalbstafelspitzsülze mit Rote-Bete-Apfelsalat
und Meerrettichcrème

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Gebratenes Filet vom Dorsch mit Blutwurststrudel
auf Lauchpüree und Beurre Blanc

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Rehkeule im Brotteigmantel
mit gefüllten Wirsingbällchen
und geräuchertem Blumenkohl

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Zweierlei von der Williamsbirne

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