Landgasthof
Auf dem Brink
Elberfelder Straße 100
45549 Sprockhövel - Herzkamp

Fon:  0202 / 25 26 20
Fax:  0202 / 25 26 240
www.auf-dem-brink.de

Öffnungszeiten:

Samstag, Sonntag und Feiertag: ab 11.30 Uhr durchgehend warme Küche.
Montag, Donnerstag und Freitag: ab 16.00 Uhr geöffnet, ab 17.30 Uhr warme Küche.
Dienstag ist Ruhetag.

Seit über 150 Jahren wird der Landgasthof - am Stadtrand von Wuppertal gelegen - in Familien-Tradition geführt. In der 6. Generation übernahm Olaf Altenhain von seinen Eltern den Landgasthof. Seine letzte Station war das Quilted Giraffe in New York - das damals höchst ausgezeichnete Restaurant in den Vereinigten Staaten
(10 Küchenpunkte von 10 Möglichen). Seither herrscht im Landgasthof Auf dem Brink ein interessantes Spannungsverhältnis zwischen Innovation und Tradition. Der unverwechselbare Charme des Hause zeigt sich in einem klaren Bekenntnis zur Tradition. Lass Sie sich auf eine kleine Zeitreise ein, wenn Sie dem Landgasthof einen Besuch abstatten.
Allerdings ist weniger der Zeitgeist dort zu Gast, als vielmehr die Überzeugung, dass sich die kulinarische Zukunft immer auch aus der Tradition heraus entwickelt - lassen Sie sich überraschen!

Olaf Altenhain, geboren am 17.09.1961 in Wuppertal

seit 2005: Küchenchef

1990 - 2005   Landgasthof Auf dem Brink, Sprockhövel
1989               The Quilted Giraffe, New York
1986 - 1988   Rotisserie Blass, Mannheim
1986 - 1988   Hotelbetriebswirt, Hotelfachschule 
                         Heidelberg
1984 - 1986   Ausbildung zum Restaurantfachmann
1985                Seehotel Siber, Konstanz
1981 - 1988   Studium Wirtschaftswissenschaften
                         Wuppertal
1978 - 1980   Landhaus Felderbachtal, Manfred Wenzel,
                         Hattingen (Ausbildung zum Koch)

Das Menü des Abends

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Avocado-Lauch-Terrine
mit bergischen Wildkräuter-Cannelloni
und Grafschafter Schneckenspiess

**

als Aufguss:
Des Bergmanns feine Erbsensuppe
mit Eisbeinpraline und Flusskrebsen

***

Rosmarin geräuchertes Bürgermeisterstück
vom westfälischen Weideochsen
in Zwiebelluft
auf Estragon-Buttersauce
Kürbisgemüse in Tomaten-Honig-Relish
Potthucke

**

Armer Ritter mit Nougatkern
Flambierte Aprikosen
und Roseneis

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